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<もつ鍋やまや>セレクション
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美味しい鰻を作るために無投薬で育てた鰻を炭火で焼き上げ、四度のタレ付けを繰り返し、専門店に近い味に仕上げました。
沖縄の美しい海で育った太もずくに、風味豊かな沖縄生まれのめんたいこを入れた特製たれに絡めた商品。ピリ辛で酸味が少なく、ごはんにもお酒にも合う一品です。
平均糖度は驚きの36.4度!五島産の安納芋「ごと芋」をしっとりと焼き上げました。鮮やかな黄金色は極甘の証。半解凍で冷たいスイーツとしても召しあがれます。
長崎県産の焼きあごを使った風味豊かな醤油ラーメンです。すっきりとしていながらしっかりとしたコクと上品な旨みのあるスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。
鉄分をたっぷりと含んだボロニアソーセージは、鉄分不足が気になる方や育ち盛りのお子様にもぴったり。薄くスライスしたハムのような形状で、そのまま手軽に食べることができます。
豊前の雄大な自然の中で育った鹿と猪を、お互いの旨みを引き立てる絶妙なバランスで配合し、丁寧に腸詰めしたウインナーです。クセがなくプリッとジューシーな味わいで、焼いたりボイルしたりするだけで、手軽にジビエの魅力を楽しめます。
五島特産の椿油を使い、熟練の麺匠が手延べで丹念に仕上げました。モッチリとしたコシと、細麺でツルツルとしたのど越しの良さが魅力です。
宮崎県が誇る「みやざき地頭鶏(じとっこ)」を炭火でじっくり焼き上げました。ひと口ごとに旨みが溢れます。 添付のゆずこしょうを添えてお召しあがりください。
鹿児島県の雄大な自然の中で、のびのびと育てられている「霧島オリーブ赤豚」。希少な赤豚にオリーブ粕とミネラル豊富な海藻をふんだんに与えて育てることで、濃厚な旨みがある、柔らかな肉質を実現しました。「うまだし」のだし汁にさっとくぐらせると、上品な脂の甘みと濃厚な旨みがとろけます。
自然の中でのびのびと育ったブランド赤どり「古処鶏」を、博多の郷土料理「水炊き」で楽しむセット。鶏ガラを玉ねぎだけで炊き上げた特製スープが「古処鶏」の深い旨みを引き立てます。3種類の部位とつみれ入りでボリューム満点です。
高菜古漬けの発酵の旨みと乳酸菌LP-17を配合したこだわりのヤンニョムジャンの旨み。高菜特有のピリッとした辛みと風味、肉厚でシャキシャキした食感を楽しんでいただくため、あえて韓国風にザクザクと大きくカットしました。高菜ならではの食感も醍醐味です。
ピリッと旨辛でご飯が進む!焼き明太子入りの特製キムチと乳酸菌LP-17を組み合わせました。
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