沖縄県産の素材を使用
宮古島産をメインとした沖縄の美しい海で育った太もずくを使用。泡盛やシークヮーサーの塩を使用した、風味豊かな沖縄生まれのめんたいこを使用したタレに絡めました。
食感を残すこだわり
もずくの洗浄時に電解水での殺菌を併用し、後の加熱殺菌の時間を極力短縮。そうすることで太もずくのザクッとした歯ざわりと食感を楽しめます。
酸味を減らし、さわやかな風味をプラス
サトウキビから取れた黒糖を使用し、程よい甘みと奥深い辛みをもつコチュジャンと、玉ねぎ、しょうが、りんごなどを使用したキムチ風味の調味料を合わせました。そこにシークヮーサー果汁を加えて、さわやかな後味に仕上げています。