美味しさの決め手は、選りすぐりの素材で作りあげた「匠のたれ」。やまやの辛子明太子は漬けるたびに、
必ず前に使った「匠のたれ」を継ぎ足しています。名蔵元「喜多屋」のお酒、九州産の柚子、濃厚な旨みの羅臼昆布、
オリジナルブレンドの唐辛子で、深い味わいに仕上げています。