誕生までのストーリー
創業者が息子の結婚式を機に、自分の辛子明太子半生のさまざまな想いを込めて
「これ一度きり」というほどにこだわり尽くした辛子明太子を作ることにしました。
自ら原料を選び抜き一本ずつ丹念に心を込めて丁寧に漬け込んだ辛子明太子。
それが山本秀波の明太子誕生のきっかけとなりました。
その後、「あの味が忘れられない」というお声をうけ、商品化を実現。
現在は創業者の技と情熱を受け継いだ2代目がその味を守り、一子相伝の明太子を皆さまのもとへお届けいたします。
原料へのこだわり
確かな目を持つ社員自らの目で見極めた、明太子に最もふさわしい「真子」のみを選別。
さらに一本ずつ手にとり、色・ツヤ・卵の詰まり具合などを慎重に確かめて選び抜きます。山本秀波の辛子明太子に使用できるたらこは、全体のわずか1,000分の１程度です。
“匠のたれ”へのこだわり
新しい漬け込み液に、以前から使われている漬け込み液を継ぎ足していくことで、脈々と受け継がれてきた「匠のたれ」。
黄金比率で配合された４つの素材(唐辛子・柚子・昆布・お酒）が育むやまや伝統の味が、素材に深く染み込んでいます。
168時間へのこだわり
「低温の長時間熟成で、辛子明太子の旨みがより引き立つ」ことを知り、試行錯誤を重ねた結果、「168時間熟成」にたどり着きました。一週間じっくりと熟成させた、まろやかでコクのある辛子明太子をお届けいたします。
山本秀波 専用
コンシェルジュサービス
大切なあの方に、特別なものを贈りたい。
世界に一つだけのギフトを。
様々なご要望をまずはコンシェルジュヘご相談ください。
企業の周年事業の贈り物に
様々なイベントで
周年記念やイベントなどで、オリジナルデザインのパッケージも承ります。
ご要望に応じて、コンシェルジュが製作のお手伝いをさせていただきます。
結婚式の引き出物に
オリジナルパッケージを
人生の幸せな門出には“美味しい食”があります。結婚式の引き出物に、幸せな余韻を感じていただけるギフトを贈りませんか。世界で一つだけ、お二人だけのオリジナルデザインの引き出物をお作りいたします。
福岡空港に届けてほしい
滞在先のホテルに届けてほしい
大事な会食の場の手土産に、山本秀波の明太子を届けてほしい。
福岡への旅の締めくくりに、空港やホテルでお土産を受け取りたいなど。
お届けについてご要望がございましたら、お気軽にコンシェルジュへご相談ください。
山本秀波の明太子のこだわり
2種類のパッケージをご用意
上品な色味の赤は、縁起もよく晴れやかな気持ちを演出します。お祝いごとや、いつも元気なあの方への贈り物に。
2種類のパッケージをご用意
趣のあるグレーは、シックな雰囲気に仕上げました。年上の方や男性への贈り物に適した落ち着いたデザインです。
うれしい個包装
風味をそのまま保ち、使いやすいように1本ずつ真空パックにしました。「匠のたれ」に漬け込んだ羅臼昆布を添えてお召しあがりください。
「山中塗」の技を活かした近代漆器
石川県加賀市の伝統工芸「山中塗」の近代漆器を採用。手仕上げの美しい容器は保存容器やランチボックスとしてもお使いいただけます。
風合いに優れた上質な布巾
想いを込めて手包みする布は、繰り返しお使いいただける柔らかな風合いの蚊帳生地布巾を採用いたしました。
手なじみの良さと優れた機能性
あったら嬉しい、上質生地の布巾。その吸水性と乾きの良さは、暮らしの中に活躍の場がたくさんあります。
商品を探す
