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シャキシャキ食感のからし高菜と
ジューシーな国産若鶏がベストマッチ
肉厚で濃厚な旨みの九州産「三池高菜」を6種類の国産だし素材で仕上げた「からし高菜」は、ピリッとした辛さとシャキシャキ食感が魅力です。国産若鶏を使用した、ピザレボ監修のオリジナル照り焼きチキン、3種類のミックスチーズともベストマッチ!まろやかなホワイトソース仕立てで、幅広い層にお楽しみいただけます。
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長時間発酵・熟成させた生地を
1枚1枚職人が手伸ばし
「ピザの命」とも言える生地は、1枚1枚職人の手作りです。水温や湿度、気温、小麦粉の状態を確認しながら、職人の経験やデータを基に調整を行い、捏ね上げていきます。低温で長時間発酵・熟成させ、小麦本来の旨みを最大限に引き出した生地を、職人が1枚1枚手伸ばしで作っています。仕上げに高温・短時間で窯焼きし、さっくりとした歯切れの良さと適度なモチモチ感のある専門店ならではの食感を実現しました。
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福岡県産小麦100%使用
福岡県産小麦100%にこだわり、福岡の製粉会社、鳥越製粉様とピザレボ共同開発したオリジナルの小麦粉を使用。香りがとてもよく、味わいのある小麦粉を使った生地は、外側はサクッと、中はモチッとした食感が楽しめます。打ち粉には、香りが高く、栄養価の高い粗挽きした福岡県産の全粒粉を使用しています。
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