艶とハリのある
美しい原卵
辛子明太子の原料となるスケトウダラの卵を、確かな目を持つ社員自ら見極めた、辛子明太子に最もふさわしい「真子」のみを使用しています。 一つひとつ手にとり、艶やかでハリのある原卵のみを選んでいるので、風味も食感も格別です。
選りすぐりの素材で
芳醇な香りと贅沢な味わい
辛子明太子の味を決める漬け込み液には選りすぐりの素材を使用。北海道羅臼産の「昆布」、九州産の「柚子」、絶妙にブレンドした「唐辛子」のたれに漬け込み、名蔵元の香り高い純米大吟醸酒で、より深い味わいに仕上げています。
168時間じっくり熟成
伝承の漬け込みの技
長時間の熟成で、明太子の旨みがより引き立つことを知り、試行錯誤を重ね辿り着いた結論が「168時間」。創業以来受け継がれてきた「匠のたれ」でじっくり熟成させることで、こだわりの味が素材に深く染み込み、まろやかでコクのある明太子になります。
明太子は冷凍で約2ヶ月保存可能
- 保存方法
1回に使う分をラップに包んで冷蔵庫に入れるだけ(ジッパー袋に入れるとさらにグッド)
- 解凍方法
食べる分だけを冷蔵庫でゆっくり解凍してお召し上がりください。解凍時間は約半日が目安です。