もつ鍋の定番野菜は、キャベツ、ニラ、ごぼう、にんにく、唐辛子です。
キャベツはざく切り、ニラは4㎝の長さに、ごぼうはささがきにします。これらの野菜は、もつの旨みが溶け込んだスープにとてもよく合います。

他にも人参、もやしなどを入れてもおいしくいただけます。また、野菜以外の具材としては豆腐を加えるのもおすすめです。

寒い季節に食べるイメージの強い「もつ鍋」ですが、旬の野菜を加えることで季節を問わずとてもおいしいもつ鍋を楽しむことができます。スープに旬の野菜の旨みが溶け出した、その季節だけの味わいは格別です。

春におすすめのもつ鍋アレンジ

やさしい甘みの春野菜をたっぷり加えてヘルシーなもつ鍋

いつものもつ鍋にお好みの春野菜を加えてみましょう。野菜の旨みがスープに溶け込むとともに、野菜もより甘くおいしくなります。新じゃがやたけのこは薄切りにして加えるのがコツです。

＜春におすすめの野菜＞
・春キャベツ
・春にんじん
・新じゃが
・たけのこ
・クレソン
・アスパラガス

夏におすすめのアレンジ

レモンが決め手！さっぱり爽やかな夏の味わいのもつ鍋

あっさりしたものが食べたくなる夏は、レモンの輪切りと、夏野菜を加えるのがおすすめです。レモン果汁がスープに溶けて酸味が加わり、さっぱり爽やかに。後引くおいしさで、〆の麺ともよく合います。

＜夏におすすめの野菜＞
・レモン
・ゴーヤ
・トマト
・オクラ
・ズッキーニ
・レタス

秋におすすめのアレンジ

ほくほく食感とチーズのコク。秋ならではの濃厚もつ鍋

食欲の秋は、きのこ、さつまいも、かぼちゃなど食べ応えのある秋の味覚を加えてみてください。さつまいもやかぼちゃは軽く下ゆでしてから入れましょう。チーズをトッピングすれば、さらにコクのあるもつ鍋になります。

＜秋におすすめの野菜＞
・きのこ
・さつまいも
・かぼちゃ
・にんじん

冬におすすめのアレンジ

生姜と柚子で風味アップ。体を温める冬のもつ鍋

寒い冬は、もつ鍋に生姜と柚子を加えれば体の芯からぽかぽかに。生姜の辛みと柚子の香りがアクセントになり、ひと味違うもつ鍋を楽しめます。長ネギや白菜など旬の冬野菜を入れるのもおすすめです。

＜冬におすすめの野菜＞
・生姜
・柚子
・長ネギ
・白菜
・大根
・春菊

火の通りにくい根菜類から入れてください。その後、葉物を加えましょう。煮えにくい野菜やアクの出る野菜は、下ゆでしておくと調理がスムーズです。

もつ鍋におすすめの野菜をご紹介しましたが、お好きな野菜を用意するだけで専門店の味を楽しめる「博多もつ鍋セット」があるのをご存じですか？国内外で40店舗以上を展開するもつ鍋専門店「博多もつ鍋やまや」の人気の味をお楽しみいただけます。

セットには、特製スープに下処理不要の国産牛もつ、〆のちゃんぽん麺も付いているので、ご家庭で手軽に本格もつ鍋が楽しめます。

やまや「博多もつ鍋セット」のおいしさの秘密

①もつは、大ぶりの国産牛の小腸を100％使用

もつのなかでも最もおいしいと言われる国産牛小腸を100％使用しました。臭みがなく上品で、甘くクリーミーな味わいをお楽しみいただけます。また、下処理不要ですぐに使えて便利です。

②選りすぐりの素材を使った2種の特製スープ

特製スープは選りすぐりの素材を使った2種類の味をご用意しています。

あごだし醤油味
長崎県産の焼きあごだしと本醸造醤油をベースに、すっきりとした甘口に仕上げました。もつ鍋専門店ならではの本格的なスープです。

こく味噌味
西京味噌と鰹だしをベースに、ごま油やニンニクを加えて仕上げました。白味噌仕立ての上品なコク、まろやかさが魅力のスープです。

③〆までしっかりおいしい、ちゃんぽん麺

お店と同じく、〆まで楽しめるようにちゃんぽん麺もセットにしました。厳選した一等小麦粉を使用したコシのある太麺タイプなので、汁を吸っても茹で伸びしにくく、最後までおいしくお召しあがりいただけます。

作り方も4STEPで簡単！

STEP1
鍋にスープと水を入れ、沸騰したら牛もつを加えます。
※牛もつは下ゆでの必要はありません。

STEP2
再びスープが沸騰したら中火にして、キャベツ・ニラ・豆腐の順に鍋に入れます。

STEP3
煮立ったら、さらに５分ほど煮て、野菜がしんなりしてきたら完成です。お好みでにんにくスライス、輪切り唐辛子を入れてください。

STEP4
〆は残ったスープにちゃんぽん麺を入れて、ひと煮立ちしてからお召しあがりください。

「もつ鍋」は旬の野菜を加えることで、季節を問わずさまざまなおいしさのもつ鍋を味わえます。また、やまやのもつ鍋セットは、もつ、スープ、〆のちゃんぽん麺がついているので、お好きなお野菜を準備していただくだけで、手軽に本格もつ鍋を楽しむことができます。
ぜひ、季節の野菜を加えて、栄養たっぷりのおいしいもつ鍋をお楽しみください。