「ぺぺたま。」とは、福岡県の行列店「らるきい」のオリジナルパスタです。にんにくがきいたペペロンチーノにとろとろ卵を絡めたパスタで、再現レシピが話題になっています。

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「ぺぺたま。」は、そのままでも充分おいしいソースですが、アレンジするとまた違うおいしさが楽しめます。今回、らるきいのオーナー河野さんに、「らるきい監修 ぺぺたま。パスタソース」を使った、ご家庭でできるアレンジレシピを教えていただきました。

アレンジレシピ①　カレーペペたま

らるきいのオーナー河野さんおすすめのアレンジは、なんと「ぺぺたま。」×「カレー」。お店にも「カレーぺぺたま。」というメニューがあるそうです。
今回はおうちにある残り物のカレーで簡単にできる、アレンジレシピを教えていただきました。

材料

・スパゲッティ（1.7ｍｍ）　100g
・らるきい監修 ぺぺたま。パスタソース　適量
・カレー　適量（お玉1杯分ほど）
・パセリ　少々

作り方

1.鍋にたっぷりのお湯を沸かして適量の塩（分量外）を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でて水気を切ります。

2.「ぺぺたま。パスタソース」を冷凍庫から取り出し、袋のまま湯煎で5分ほど温めます。

3.お皿に①のパスタを盛り、②と温めたカレーをかけます。最後にパセリを散らして出来上がりです。

意外だと思われるかもしれませんが、「ぺぺたま。」とカレーは相性抜群！にんにくの香り豊かなぺぺたま。とスパイシーなカレーのダブルおいしさを堪能できます。ガッツリ食べたいときに、新たなアレンジレシピ「カレーぺぺたま」をぜひお試しください。

「らるきい監修 ぺぺたま。パスタソース」のトリコになったやまやスタッフがおすすめする、アレンジレシピをご紹介します。こちらも意外なおいしさです。　

アレンジレシピ②「ぺぺたまうどん」

スタッフイチオシのアレンジは「ぺぺたまうどん」です。「ぺぺたま。パスタソース」は、うどんにかけてもおいしくお召しあがりいただけます。
とろとろ卵の濃厚なソースとうどんのもっちりとした食感で、まろやかな味わいになります。うどんに合わせて、ねぎと七味唐辛子をトッピングしました。ピリリとした辛さが「らるきい監修 ぺぺたま。パスタソース」によく合います。

材料

・冷凍うどん　1玉　
・らるきい監修 ぺぺたま。パスタソース　1袋
・細ねぎ　少々
・七味唐辛子　お好みで

作り方

1.冷凍うどんを袋の表記通りに電子レンジで加熱します。

2.「ぺぺたま。パスタソース」を冷凍庫から取り出し、袋のまま湯煎で5分ほど温めます。

3.お皿に①を盛り②をかけます。お好みで輪切りにした細ねぎ、七味唐辛子をかけます。

アレンジレシピ③「ぺぺたまご飯」

「らるきい監修 ぺぺたま。パスタソース」は、ご飯とも相性がよいです。アスパラガスなど季節の野菜を加え、卵黄をトッピングするとマイルドな味わいに。お好みで粉チーズをかけるとより風味が増します。

材料

・らるきい監修 ぺぺたま。パスタソース　1袋
・アスパラガス　2本
・温かいご飯　200g　
・卵黄　1個
・粉チーズ　お好みで

作り方

1.アスパラガスは根元を１cmほど切り落とし、根元の皮をピーラーで薄くむきます。大きめのフライパンや鍋に湯を沸かし1～2分ほど茹でて、幅１cmの斜め切りにします。

2.「ぺぺたま。パスタソース」を冷凍庫から取り出し、袋のまま湯煎で5分ほど温めます。

3.ボウルに温かいご飯、①のアスパラガス、②のソースを入れて混ぜ合わせます。

4.器に盛り付けて卵黄をのせ、お好みで粉チーズをかけます。

アレンジレシピ④　旬の素材をトッピング

「ぺぺたま。パスタソース」は、季節の野菜を添えるとより贅沢な味わいになります。

行列店「らるきい」では、春は菜の花、夏はオクラやアスパラガス、秋には松浦しめじ、冬には牡蠣やブロッコリーなど旬の素材をトッピングして提供されています。

パスタソースはたっぷり入っているので、残ったソースをスティック野菜やトーストにつけて味わうのもおすすめです。

「再現レシピはたくさんあるけれど、おうちで作るのは難しそう」、「作ってみたけどうまくいかなかった」、「料理はちょっと苦手」、「名店の味をおうちで食べたい！」という方には、らるきいとやまやが3年半かけて納得の味に仕上げた「らるきい監修 ぺぺたま。パスタソース」がおすすめです。香ばしいニンニクの風味と、とろとろ卵がクセになります。

作り方は簡単！ソースを温めて、茹でたパスタに絡めるだけ。麺の太さは、お好みのものをお選びください。ご自宅でお店の味をお楽しみいただけます。

とろとろ卵の食感をはじめ、原材料はお店と同じものを使用するなど細部までこだわり、何度も試作を繰り返し完成した自信作です。

ペペロンチーノとカルボナーラのいいとこどりの味わいと、再現レシピが話題になっている「ぺぺたま。」。「らるきい監修ぺぺたま。パスタソース」があれば、おうちで簡単にお店の味が楽しめます。

また、今回らるきいのオーナー河野さんや、やまやスタッフおすすめのアレンジレシピもご紹介いたしました。ぜひ、お好みのアレンジを見つけて「ぺぺたま。パスタソース」を存分にお楽しみください。